illy une référence?

Illy consonance italienne... Donc on se prend à rêver... "Haaa! Rome, Venise, Sienne..." donc Illy c'est bon! On est toujours sur du subjectif, "bon, bon... OK mais pour qui?" Nous avons tous nos propres paramètres, nos propres critères. Associer au café l'Italie pour beaucoup c'est un gage de qualité. Dans le monde du CHR (Café Hôtel Restaurant) en France on peut voir quelques enseignes avancer des cafés italiens: Illy donc, mais aussi Lavazza, Ségafredo, Kimbo. Difficile pour ces quelques marques italiennes de ce faire une place au milieu des cafés Richard, Folliet, Malongo... Au détour d'un voyage à vous de tester! Personnellement je ne suis pas adepte, une fois encore c'est énormément grillé, et on se perd dans l'amertume, même si celle si est recevable lorsque le café est ristretto 3 ou 4cl maxi! (Cliquez sur le lien c'est marrant le hasard fait que l’illustration Wikipédia c'est un ristretto Illy!)

L'aveu d'un client: habitué depuis des années a consommer du café Illy en grain (on frôle les 7euros la (belle) boite de 250g métallisée!) bien équipé d'une machine automatique (avec broyeur qui moud le café) il a testé le café issu d'une torréfaction artisanale... et aujourd'hui il ne peut plus boire un café Illy! Et en plus sait on ce que l'on boit chez Illy? Oui c'est nouveau ils appellent ça le Monoarabica, au choix Brésil, Guatemala, Ethiopie.

Vente en réunion SAECO

Envie de changer de café? Envie de changer de machine à café?

Voici la solution! Le Ristretto vous propose une vente en réunion à votre domicile! On connait déjà le système grâce à Tupperware, les ventes de lingeries, et maintenant très à la mode les ventes de sextoys! Grand succès aussi dans le domaine des investissements perso les ventes Thermomix, alors pourquoi pas investir dans une machine à café? 

Le principe est simple:

1. Vous (organisateur de la réunion) devez réunir une assistance (de 4 personnes minimum) susceptible d'être intéressée par l'achat d'une machine SAECO automatique. 
2. Définir d'un lieu d'un horaire
3. Démonstration de l'utilisation des machines* et explication du café
4. A la fin de la démonstration, chaque personne pourra bénéficier d'une remise
5. Si 2 machines sont vendues l'organisateur bénéficiera d'une remise de 30% sur une machine.
6. Si 4 machines sont vendues l'organisateur bénéficiera d'une machine offerte!

Si vous aimez le café, et que vous passez au quotidien à l'utilisation d'une machine automatique il changera! (votre quotidien bine sûr!)
*Prix des machines compris entre 480 et 2000€

 
 

Des champignons forts de café

En Angleterre...

...et aussi en France!

Quelques chiffres par semaine pour le site pilote d’Ile de France :

2 tonnes de marc de café recyclées soit 500.000 tasses de café !

350 kilos de « pleurotes au marc de café » cultivés.

500 kits de culture de champignons à domicile produits.

1 tonne d’amendement agricole généré et utilisé pour faire pousser des légumes dans une ferme péri-urbaine.

10 emplois indirects en CAT/ESAT (Etablissement de Service et d’Aide par le Travail).

Voir l'article complet: La Boîte à Champignons.

Café Lomi 18ème Paris

Ne venant pas souvent sur Paris, à chaque fois il faut faire des choix pour découvrir une torréfaction, dégustation café. Je m'étais cassé plusieurs fois les dents lors de mon dernier passage fin juin au Téléscope et à l'Arbre à Café (d'ailleurs encore fermé sur ces jours de congés scolaires jusqu'au 10 janvier). Donc en ce 4 janvier après avoir fait un petit tour au cinéma voir le dernier Scorsese "Le Loup de Wall Street" (excellent! très bon Di Caprio) direction 3 rue Marcadet dans le 18ème. Endroit très sympa entre bois (comptoir grosse poutre en chêne) parquet, table et ensemble métallique type industriel, grande verrière derrière laquelle se trouve le "laboratoire". Nous étions six, en petite famille ( avec mon épouse, les deux gosses, et Mamy Paris) aïe là était le problème! Estimation des places assises environ 25, toutes les tables occupées, on nous demande d'attendre, si ça vaut le coup pas de problème! Les minutes tournent, rares sont les tables qui se libèrent car soit on y dort, soit on lit son livre ou son écran! Sûr que sans la wifi il y aurait moins d'attente! Bref nous avons traversé Paris je veux quand même gouter ce café! D'ailleurs il faut le savoir qu'ici c'est la maison du café (sans jeu de mot désolé) je cherche et trouve au fond de la salle sur une étagère quelques paquets... Mélange de Bordeaux, de Bourgogne? (Pourquoi on ne sait pas l'histoire) et quelques grands crus Ethiopie, kenya, Rwanda, Salvador. Prix très parisiens à partir de 8.70€ jusqu'à... plus cher! Au 250 ou 500gr. Bref toujours pas de place, plusieurs personnes rebroussent chemin, car avec une poussette en plus c'est pas simple au milieu de cette faune plutôt étudiante. Donc nous restons au comptoir, cappuccino et espresso Salvador (car l’Éthiopie y a pas ou plus!) La carte d'ailleurs un peu décevante car on ne se perd pas dans les cafés.
Au final en ce qui me concerne rien de mémorable, le café Salvador même s'il est donné avec sa fiche explicative (18g, 23'' d'extraction à 92,5°C...) restera très acide. Le cappuccino... oui la moyenne y a la déco, pour moi pas assez de mousse, les tasses... euh un peu ringardes, très british, mais derrière le comptoir on parle anglais! Petite déception, mais attention toute proportion gardée je chipote! 

Café Lomi
3 rue Marcadet
75018.

L'espresso et sa fiche technique

Le cappuccino