Il est nouveau et vient d'arriver !!! Le Nicaragua Matagalpa!
Vous aimez le Maragogype? Voici son cousin. La fève est légèrement plus petite.
Pour la première torréfaction je n'ai pas trop poussé. 200°C max. La fève est magnifique...
Donc en tasse... Mon avis, qui n'engage que moi! Jolie robe chamoisine, goût subtil et très fin, notes agrumes, acidulé très légèrement (et je n'aime pas forcément les cafés acidulés) donne vraiment une connotation de richesse! A vous de voir.
Peut être que je pousserai un peu plus la prochaine torréfaction pour tenter de réduire cette note agrume et pencher plutôt vers des notes grillées, noisette, cacahuètes...
à suivre...
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